凉拌菠菜
[主料]
菠菜：适量
[辅料]
蒜末：适量
花椒油：适量
香油：适量
辣椒油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菠菜的做法步骤]
1、挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。
2、菠菜切段。
3、锅里烧水，将菠菜焯水。
4、捞出菠菜，过凉水控干水分。
5、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。
6、拌匀、摆盘。
[小窍门]
菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。
使用的厨具：煮锅
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