提子辫子面包
[主料]
高粉：260克
鲜奶：165克
蛋液：30克
黄油：20克
[辅料]
酵母：4克
杏仁片：适量
提子干：适量
[配料]
盐：2克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[提子辫子面包的做法步骤]
1、将面粉与鸡蛋、盐、糖粉、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。
2、可将面回室温后，加酵母揉匀，揉光滑后，加入黄油继续揉至出筋膜。
3、烤箱发酵档，发酵至两倍大。
4、发酵好的面团里放入提子干揉匀。
5、案板上撒上手粉，面团移至案板上排除空气。
6、把面团充分揉匀静置一会。
7、把面团分割4大块滚圆静置10分钟
8、每块再分成3小份。
9、把这3小块轻轻搓成长条。
10、用这3块长面条一端捏住，交叉开始编辫子。
11、一直编到面条的另一端，收口的地方要压紧，避免烤时开裂。
12、把四块面都编好，把面包胚码放在烤盘了。
13、把面包胚放到烤箱，发酵档30分钟，进行二次发酵。
14、发酵好的面包胚。
15、在面包胚上刷蛋液。
16、再在面包胚的表面撒上杏仁片。
17、烤箱预热180度，烤制25分钟，在中间已经上色的时候，加盖锡纸。
18、烤好的面包放凉后，装到保鲜袋里保存。
使用的厨具：电烤箱
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