经典传承——河南手工馒头
“ 看到很多哥哥姐姐第一次做馒头那个残不忍睹啊！！我是河南人，10岁的时候妈妈就已经开始教我做馒头了，现在外面有很多卖馒头的小贩，而很少有人自己做馒头了。不过外面的那种馒头真的很不干净！！添加了很多东西，吃起来一点味道都没有！根本是坏了北方大馍的名声！！我们家一天三顿都吃馒头，我每天都要做一锅手工馍。于是小妹教大家怎样在家做馒头给家人吃，既卫生又筋道。真的很好吃！虽然我只做了五年的馒头，没有妈妈三十年多来的炉火纯青，但是我想把我会的教给大家，让更多的人可以吃到自己亲手做的馒头！让我们北方大馍不仅仅是家喻户晓，更能不管是妇女儿童，还是老人壮年都能够学会蒸馒头。”
[主料]
面粉：2斤
[辅料]
发酵粉：10克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：未知
[河南手工馒头的做法步骤]
1、准备好一个干净的盆。
2、加入两碗温水。
3、倒入10克发酵粉化开。
4、倒入两斤面粉，和成团。盖上锅盖。
5、等到面发好后，放在案板上使劲揉，（发好的面团越揉越筋道，一定要使出吃奶的劲才行）把面团揪成一个个大剂子揉圆。(或者像我这样拿刀直接切成长方形。
6、在锅里添加足够的水，在壁子上铺好屉布（记住，屉布一定要是干的，）把揉好的面团放进去。这个时候千万不要点火！（这就是我家祖传下来蒸馒头的小秘方！）把面团放好后，盖上锅盖。让它进行二次发酵，一个小时后，再大火蒸上25分钟，关火。
7、关火后过五分钟打开锅盖，把鼓鼓的馒头拿出来就行了。
所属分类： 主食 家常菜