小小手指饼
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：240克
[辅料]
白砂糖：200克
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[小小手指饼的做法步骤]
1、鸡蛋4个。
2、鸡蛋白4个。
3、鸡蛋黄4个。
4、过筛的低筋面粉。
5、蛋黄里加入60克白砂糖用打蛋器打到颜色变浅。
6、把蛋白打开后，加入70克的白砂糖打两分钟，把剩下的白砂糖加进去用快速再打3分钟。
7、打到中性发泡。
8、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。再将过筛的面粉倒入，充分翻拌均匀。
9、将翻拌好的面糊装入裱花袋，在袋角剪一小口，均匀挤入烤盘。放入预热好的烤箱中层，180度烤12分钟，见膨胀、表面上色即熟。
所属分类： 烘焙