铁板蒜香骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
洋葱：适量
[配料]
葱：适量
盐：适量
油：适量
料酒：适量
酱油：适量
调料：适量
胡椒粉：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[铁板蒜香骨的做法步骤]
1、排骨洗净斩块用清水浸泡2小时，中间换1-2次水。
2、蒜切碎。
3、泡好的排骨控干水加蒜末，胡椒粉，料酒，盐。
4、拌好后放冰箱腌制24个小时。
5、洋葱切丝，葱切葱花。
6、备一张锡纸，将洋葱铺在下层，排骨放在上层，淋上酱油然后包起来。
7、铁板上刷层薄油，在煤气炉上烧热。
8、将包好的排骨放上去。
9、盖上盖子。
10、保持中小火8分钟后将锡纸小心打开，将排骨翻面后再包好。
11、继续中小火8分钟后将其移至木板上焖2分钟。
12、洒上葱花即可。
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