香辣土豆肥羊锅
“ 这几天，天气越发的冷起来，大街上穿羽绒服的行人已不鲜见。天冷气寒，窝在家里吃吃火锅还是不错的选择哈~各种适合火锅的配菜塞了一冰箱，连续几天要么出去吃，要么在家吃火锅，终于有点烦了，而且这么吃下去，高热量增肥暂且不说，早晚也得吃的上火。
  今天中午我决定打扫一下冰箱，暂别和火锅相依为命的日子，于是就有了这道菜——香辣土豆肥羊锅~也是我一贯对付火锅余料的法子，屡试不爽，超级好吃啊~”
[主料]
羊肉片：400克
土豆：一个
[辅料]
鹌鹑蛋：9个
葱：30克
香菜：一根
剁椒：一勺
木耳：适量
[配料]
老汤：一盒
火锅底料：60克
老抽：一勺
盐：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣土豆肥羊锅的做法步骤]
1、原料：羊肉片400克；土豆一个；老汤一盒；鹌鹑蛋9个；葱30克；香菜一根；剁椒一勺；火锅底料60克；老抽一勺；木耳数朵；盐。
2、熟鹌鹑蛋去皮；土豆切块；葱切断；老汤化冻待用；香菜切末。
3、砂锅内放入火锅底料、老汤、葱段，小火加热化开。
4、放入土豆、酱油，没过土豆的水。
5、土豆炖软后放入木耳和鹌鹑蛋，煮沸。
6、用筷子夹着羊肉片入沸腾的砂锅内，划散。
7、约1.5分钟，烫熟羊肉片，加盐调味，关火，撒入剁椒。
8、盛出后洒香菜末，即可。
[小窍门]
深情“椒”代
1、、火锅底料的配料较复杂，入菜用量不宜太大，吃火锅时袋子里剩余的即可
2、、配菜不拘于我用的这几种，有什么火锅剩菜就放什么
3、、老汤是使其味道香浓的关键，吃火锅时加一盒入锅底也相当棒
4、、我这次剩的火锅底料是微辣的，所以加了剁椒提味儿
5、、底料、剁椒、老汤都是咸的，盐酌情选择加或不加
使用的厨具：砂锅
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