炒烤羊肉
“ 山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。”
[主料]
羊肉后腿肉：2斤
洋葱：半个
小米椒：几个
[辅料]
孜然：一定碾碎
盐：适量
辣椒面：适量
熟芝麻：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：未知
[万福肉的做法步骤]
1、羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍。
2、锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味，趁锅热，迅速放入羊肉，用筷子翻炒羊肉均匀受热，烹入绍酒，待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味，继续翻炒，并撒上少许盐调味。
3、大火收汁，炒熟后撒香菜、熟芝麻出锅。
所属分类： 热菜