爆炒鸡心
“ 平时吃烧烤就爱吃烤鸡心，今天在家乐福买了鸡心，去同学家里自己做了一个爆炒鸡心。
虽然没有烧烤那种炭火的香味儿，但是跟大街上铁板的差不多哦~~
没有相机，所以用手机拍了一个，自己都觉得看不出是鸡心，黑乎乎的一碗，不过真的很好吃哦。”
[主料]
鸡心：适量
[辅料]
洋葱丁：适量
料酒：适量
食盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
鸡精：适量
烤煨料：适量
孜然：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
干辣椒：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒鸡心的做法步骤]
1、将鸡心用剪刀沿着中间的洞洞（心房心室主动脉什么的？）剪开，然后剪掉血管和油脂，洗干净。然后与凉水一起下锅焯水，去掉血沫和浮油，（鸡心油还挺多，唉，糊涂油蒙了心了啊。。。）并用厨房纸擦干。
2、用腌料中所说的所有料将焯水的鸡心腌制1个小时，当然时间越长越好啦~~。
3、将锅子预热，等到手放在锅上方可以感觉温度烫手时，将腌好的鸡心和腌料一起倒进锅里，再加几个掰开去籽的干红小辣椒，大火快炒，直到把腌料炒干，再撒少许盐和辣椒粉即可。
[小窍门]
1、.这个炒鸡心是不用放油的，因为腌制的时候加了食用油了。同学们也可以选择不剪去鸡心油脂，这样就不用放油腌了，因为炒的时候鸡心油脂会化掉，会有很多油。
2、.我爱吃加糖的，所以腌的时候放了糖，可是后来发现腌制时候放糖没什么甜味，喜欢吃糖的同学还是炒时候加糖吧。
3、.炒的时候一定要把剩余的腌料一起倒进锅里哦，尤其是那个洋葱，炒出来超级好吃的哦~~
4、.我爱吃干的，如果爱吃嫩的可以炒的时间短些，我炒了差不多有5分钟以上，鸡心都干干的了~~