传统清真小吃——炸羊尾
“ 炸羊尾是一道著名的清真小吃，早在清朝末年就已经风靡整个京城了，用豆沙馅代替传统用的羊尾，没有了膻气，更适合多数人的口味。”
[主料]
鸡蛋：适量
红豆沙：适量
[辅料]
玉米淀粉：适量
面粉：适量
[配料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[清真小吃炸羊尾的做法步骤]
1、原料：鸡蛋（只用蛋清）、红豆沙、糖、玉米淀粉、面粉。
2、将鸡蛋的蛋清分离出来，放碗中用打蛋器不断抽打。
3、蛋清抽打至雪花膏状。
4、最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
5、将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
6、红豆沙搓成乒乓球大小的球，滚上一层面粉。
7、用筷子夹住红束沙球，放蛋清糊里裹上一层蛋清糊，放油锅里炸。
8、先将火调至最小，将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅，放满后开大火，后翻面，炸成金黄色即可。
9、盛盘，撒上白糖，完成。
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