凉拌海带丝
“ 海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
 海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
 海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
 肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。
 海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。”
[主料]
新鲜海带：300克
[辅料]
青红椒：少许
熟白芝麻：少许
姜：2片
蒜：2瓣
葱：2根
[配料]
香醋：2茶匙
胡椒：半茶匙
香油：少许
辣椒油：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌海带丝的做法步骤]
1、海带洗净，切细丝；青红椒切细丁，姜、蒜、洋葱切丝，葱切粒。
2、胡椒、姜、蒜丝用香醋调成汁备用。
3、坐锅烧开水，海带焯熟；过凉水，沥干水分。
4、海带丝放碗内，加入青红椒、洋葱、香葱，倒入调味汁。
5、拌匀海带丝，装盘。
6、撒上白芝麻，淋上少许香油、辣椒油即可。
[小窍门]
1、、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
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