新鲜出炉的炒栗子
“ 发现现在我家这边卖糖炒栗子的特别少,想吃又不知道去哪买,所以今天去超市自己买来做,嘿嘿,做好了来和大家分享,,,,虽然是炒栗子,但是我并没有放糖,也一样香喷喷..”
[主料]
栗子：770g
[辅料]
海盐：1000g
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[新鲜出炉的炒栗子的做法步骤]
1、先把栗子冲洗干净.
2、用大在栗子的便面切一个小口,,一定要把包着栗子的那成薄皮也切开.
3、把栗子放入盆中,用冷水泡半小时.
4、把水倒掉以后,把栗子放在吸水的手绢上,吸干多余的水.
5、起锅,放入大粒盐.稍微烧一会.
6、然后把栗子放到锅中,翻炒.(栗子刚放入锅中的时候大粒盐会沾在栗子上)
7、等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以了,(如果想吃糖炒栗子那现在就可以放一汤匙的砂糖.继续翻炒.糖会粘锅,要从底往上翻炒.炒到闻到焦糖味的时候就可以了)
8、最重要的就是.关火把锅盖盖上闷15-20分钟.之后就可以吃了.
9、出锅的时候可以用大眼的漏勺过滤盐.
[小窍门]
炒栗子的时候要小火,慢慢炒.
如果没有大粒盐,平时用的食盐也一样的.
炒过栗子的大粒盐装起来,下次还可以继续使用.(如果是用糖炒的栗子,盐就不能在反复使用了.)
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