粉蒸牛肉
“ 粉蒸牛肉的回忆
 牛是食草动物，其肉质鲜美，食用健康、上口，烹任方法也花样百出。小时候最盼望妈妈带我去老家南街去吃上一份，清香的盐须下面盖香喷喷的，有咬劲，回味无穷......
 沙沙在外婆那里也学到这地道的粉蒸牛肉，今晚就做好，明天中午的午餐哦！”
[主料]
牛肉：200g
马铃薯：2个
米粉：50—80g
[辅料]
食盐：5g
豆瓣：20g
食用油：少量
鸡精：少量
花椒粉：适量
香料粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸牛肉的做法步骤]
1、选上等牛肋条肉，洗净后，将水份晾干，切成条状，加入适量盐、花椒粉、香料粉、姜末、豆瓣混均后放置约半小时，让佐料充分进入肉内，再加入米粉、菜籽油适量再次和均，装入碗内等用。
2、将马玲薯洗净去皮后，切成丁，加入适量上述佐料，放于牛肉表面。
3、将蒸锅内加入水后，把装碗牛肉放于蒸隔上，大火蒸好，出锅后可用一个大于碗口的盘扣在碗上，迅速地翻转过来，再加上几根切香菜，美味粉蒸牛肉就新鲜出锅了。
[小窍门]
豆瓣要选用地道的郫县豆瓣，沙沙用的妈妈新手自制的爱心豆瓣，健康而香香