干烧带鱼
“ 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。冷冻的带鱼腥气较重，如果加上少量的剁椒进行干烧，则可以很好的解决这个问题。”
[主料]
带鱼：一条
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
八角：适量
花椒：适量
水淀粉：适量
花雕酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：未知
[干烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
2、将腌好的带鱼裹上干面粉。
3、热锅凉油入锅煎至两面黄脆。
4、煎好盛出备用。
5、另起锅，下葱姜八角花椒爆香。
6、加入剁椒 炒香。
7、加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
8、汤汁渐少时加水淀粉收汁。
9、出锅撒少量葱花增色。
使用的厨具：炒锅
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