猪肉三鲜水饺
“ 女儿昨天说馋饺子了，想想也是我们家快一个月没包水饺吃了，也难怪哈~她的话也勾起了我的馋虫，呵呵~想念自己包的水饺啦！那就买点韭菜，再配上家里的白菜，包个猪肉三鲜饺子吧~”
[主料]
面粉：600g
韭菜：300g
白菜：500g
猪肉：400g
葱姜：适量
[辅料]
花生油：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
甜面酱：适量
胡椒面：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉三鲜水饺的做法步骤]
1、准备一干净面盆，倒入面粉，加入2g盐（让面更劲道），再加适量水和成面团，饧置30分钟（这段时间准备饺子馅）。
2、白菜洗好切碎，剁成碎末，用手攥白菜，挤出多余的水分。
3、鲜韭菜摘洗干净，剁碎末。
4、猪肉化冻，切小丁后剁成肉末。（实践证明自己剁得肉馅口感更好哦~）
5、剁好的肉末中加入生抽、老抽、料酒、甜面酱，搅拌均匀腌制片刻。
6、加入准备好的白菜末和韭菜末，再放入花生油、盐、胡椒面、鸡精，顺时针充分搅拌均匀，会闻到浓浓的香味哦~~
7、将面团放置案板上，稍揉，搓成长条，做成剂子，按扁擀皮。
8、按自己习惯的样式包好水饺。
9、起锅倒入足量水，烧开，下入饺子，开锅后点3次水，见饺子膨胀浮起即可。装盘咯~
10、再配上我调制的酱汁，甭提有多好吃啦~哈哈 这顿俺又吃撑着咯！
使用的厨具：煮锅
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