快手菜 – 炒杂丁
“ 这个菜其实是最没技术含量的，但没有技术含量不代表没有优点。它的优点在于一是好吃下饭，吃的时候往饭里一拨，吃着很香。二是做法材料可随意改变，材料多就多放，材料少就少放。三是营养比较丰富”
[主料]
贡丸：五个
冬笋：一块
蘑菇：若干
木耳：若干
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
高汤：适量
玉米粒：适量
青豆粒：适量
扁豆粒：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
醋：适量
蚝油：适量
糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[快手炒杂丁的做法步骤]
1、在水里泡一下冷冻冬笋，贡丸和木耳。
2、蘑菇泡一下，掰碎洗净。
3、冷冻蔬菜稍稍泡一下。
4、切葱，姜，蒜。
5、冬笋，贡丸切丁，备好木耳和蘑菇。
6、锅里放油，炒葱姜蒜。
7、放贡丸炒一下。
8、放入其他材料。
9、加少许料酒，生抽，一点醋，一点糖，一点蚝油，用盐调味。
10、炒一下，然后加一点高汤稍微烧一下（如果用的是香菇可以用泡香菇的水），加水淀粉勾芡就可以了。
[小窍门]
这个菜材料还可以有所增减，我还放过煎好的豆腐，腐竹节，豆干一类的，味道都不错。
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