铁板鱼扣
“ 今天买了点"鱼扣",不知道大家听说过没,其实就是鱼的胃,营养价值据说很高，口感非常爽脆滴,吃鱼扣要比吃鱼肉难,毕竟一条鱼只有一个胃,想象一下这盘鱼扣牺牲了多少条鱼吧......”
[主料]
鱼扣：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[铁板鱼扣的做法步骤]
1、材料:鱼扣。
2、材料:青椒、红椒、姜。
3、葱切段，姜切片，青红椒切块备用。
4、鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。
5、锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。
6、取出控水。
7、锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。
8、将鱼扣下锅翻炒数下。
9、再将青红椒倒入翻炒。
10、放生抽，白糖调味。
11、铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。
12、趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。
13、成品。。。
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