妙计锦囊
[主料]
大白菜叶：适量
韭菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
生姜：适量
水淀粉：适量
枸杞：适量
[配料]
蚝油：适量
芝麻油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[妙计锦囊的做法步骤]
1、将白菜叶与韭菜洗净后，在锅中放入适量盐将白菜叶与少量韭菜氽软。
2、将猪肉剁馅，生姜切沫，以料酒、鸡精、生姜沫、适量盐、蚝油、十三香、芝麻油将猪肉俺制10分钟。
3、将韭菜切细。
4、将猪肉与韭菜拌均，并再加入少量盐（以提韭菜味为准）。
5、将猪肉馅放在白菜叶上，包成囊，以韭菜氽过的韭菜叶打结，将枸杞点缀在卷中。
6、摆盘后移入蒸锅中蒸10分钟左右。
7、取出盘，起炒锅将，盘子中蒸出的汁倒入锅内，加入水淀粉，搅拌成透明粘稠状关火。
8、将欠汁淋在均匀淋于白菜囊上，即可。
使用的厨具：蒸锅
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