蚵仔煎
“ 肥美的蚵仔，搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱，无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔，搭配上加分的酱汁，吃进嘴里的幸福感真让人无法形容。”
[主料]
蚵仔：200克
白菜：150克
青葱：2根
鸡蛋：1个
[辅料]
地瓜粉（调味料A）：4大匙
太白粉（调味料A）：2大匙
面粉（调味料A）：1大匙
水（调味料A）：1杯
盐（调味料A）：1/2茶匙
醋（调味料A）：1/2大匙
盐（调味料B）：少许
地瓜粉（调味料B）：1/2大匙
玉米粉（调味料B）：1/2大匙
糖（调味料B）：2大匙
甜辣酱（调味料B）：1大匙
蕃茄酱（调味料B）：1茶匙
肉桂粉（调味料B）：少许
冷开水（调味料B）：1/2杯
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[蚵仔煎的做法步骤]
1、蚵仔洗净沥干水分，白菜洗净切小段，青葱洗净切末，备用。
2、将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。
3、将调味料A混合调成糊浆备用。
4、取平底锅加入1大匙油，热锅后再放入葱末、蚵仔略煎
5、打入鸡蛋，将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。
6、放上适量白菜，并淋上面糊浆，待熟成半透明状后盛盘，淋上酱汁即可。
[小窍门]
事先调查好的粉浆会沉淀，使用前要再搅拌均匀。
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