蜜柚蛋挞
“ 蛋挞浓郁的奶香加上蜜柚的清香，真是完美搭配！”
[主料]
蛋挞皮：4个
[辅料]
鸡蛋：1个
普通面粉：1茶匙
玉米淀粉：1茶匙
淡奶：1茶匙
鲜奶：1茶匙
[配料]
蜂蜜柚子酱：2茶匙
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[蜜柚蛋挞的做法步骤]
1、蛋挞皮是冷冻的，先取出回温，约需5~10分钟。
我们家的微波炉烤架一次只能放4个，明显不够吃，很郁闷。下次不用烤架，直接放烤盘上试试。
2、趁蛋挞皮回温的时间做蛋挞水。
鸡蛋打碎。（看到很多贴子上说只要蛋黄，可是这样蛋清就浪费了呀。上面这个蛋挞就是我用上次剩下的纯蛋清做的。差别只在蛋黄的香味更重一些，颜色更深点。事实证明蛋清也是可以用的。）最好把里面的蛋脐和包裹蛋黄的薄膜去掉，口感更细腻。
加入普通面粉和玉米淀粉，加入淡奶或炼乳，如果太稠加入少量的牛奶稀释。搅拌均匀即可。
3、把拌匀的蛋挞水倒入蛋挞皮，7~8分满。放入微波炉，选择烧烤功能10分钟。
此时已经可以闻到浓郁的奶香，蛋挞已经熟了，但是还不够酥脆。
加点蜂蜜柚子酱，再烤5分钟。酥脆金黄的蜜柚蛋挞就做好了。
[小窍门]
1、、如果做挞水用的是炼乳就不需另外加糖了，因为炼乳很甜，而且等会还要加蜂蜜柚子酱。
 蜂蜜柚子酱是自己做的，请参考其他做蜂蜜柚子茶的贴子。试过买的蓝莓酱，远不及柚子酱来的香。
2、、给糖尿病人吃的不要用炼乳，也尽量不要加蜂蜜。
可以在挞水中加入少量代糖，甘汁园的阿蜜糖不错。
3、、吃不完的放在冰箱冷藏，想吃的时候拿出来，微波加热1分钟，或者用光波加热5分钟效果更好。
所属分类： 烘焙