辣椒炒黄鳝
“ 有天去菜市场，看到有很大条的黄鳝卖，买了一条，有八两重，用青椒来炒，味道应该不错。
这东东抓起来很滑，自己很难宰，让档主帮忙，省了许多功夫。
黄鳝能补气益血，强筋骨，去风湿，止血，是药膳的好材料。”
[主料]
黄鳝：一条
青椒：二个
红辣椒：一个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣椒炒黄鳝的做法步骤]
1、将黄鳝去骨。
2、切段。
3、汆水待用。
4、将辣椒椒切好。
5、.
6、起油锅，爆香姜蒜红椒。
7、下黄鳝翻炒。
8、下青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
9、起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
10、上碟，成了。
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