豆豉小炒肉
“ 做法：
1、，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；
2、，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；
3、，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；
4、，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；
5、，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，
6、，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。
备注：
肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又瘦，口感很好的哦。
辣椒根据个人口味，本人比较能吃辣椒，所以放的非常多。”
[主料]
五花肉：300g
杭椒：50g
[辅料]
葱姜：适量
花椒：适量
[配料]
豆豉：1大勺
生抽：1小勺
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉小炒肉的做法步骤]
1、将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味。
2、将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用。
3、把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器。
4、放豆豉，葱，炒出味道。
5、放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉。
6、大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。
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