红腰豆莲藕猪骨汤
“ 莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤，莲藕有健脾开胃的功效，不过生藕性寒、熟藕却性温，煲的时候最好加点其他食材中和一下，加入红腰豆、无花果和猪尾骨一起和莲藕煲汤，红腰豆营养丰富，补血抗衰老，无花果清润抗炎，猪尾骨补脾润肠丰肌，合而为汤，不寒不燥。
功效：不寒不燥、补血润肤。尤其适合贫血及妇女产后食用，对妇女产后血虚、乳汁分泌不够均适合。
 红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。
  不过，红腰豆含有一种植物血球凝集素的天然植物毒素，食用前需将其浸透，并以沸水高温彻底煮熟，食用可减少胃胀气问题。”
[主料]
红腰豆：适量
莲藕：适量
猪骨：适量
[辅料]
无花果：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红腰豆莲藕猪骨汤的做法步骤]
1、红腰豆提前浸泡1~2小时，洗净备用；生姜一块；无花果洗净。
2、莲藕3节。
3、莲藕洗净，用刀背拍裂，切块。
4、将猪尾骨洗净切块，汆水捞起。
5、把8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸。
6、转中小火煲一个半小时，下盐调味即可。
7、出品。。。
使用的厨具：砂锅
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