白灼金针菇
“ 金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。”
[主料]
金针菇：420克
青椒：2个
[辅料]
香菜：1根
葱：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼金针菇的做法步骤]
1、将材料准备好。
2、青椒洗净去蒂切段，金针菇洗净切根。
3、锅内加入清水，烧开后关火，将金针菇放进去烫煮20秒。
4、取出沥干水份后装盘。
5、热锅凉油。
6、葱切丝，油热后，放入葱丝、青椒段炒香，加入香菜翻炒几下，关火。
7、趁热将油淋在金针菇上。
8、再依次添加盐。
9、加生抽。
10、最后加入胡椒粉，搅拌均匀就可以开吃了。
11、可以吃了，呵呵。
[小窍门]
1、、金针菇中的赖氨酸和锌的含量特别高，常吃能补脑健脑。
2、、买回蘑菇后，不要储藏在冰箱里；将新鲜蘑菇放在阴凉处保存即可。
使用的厨具：炒锅
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