秘制鸡翅
“ 为什么叫秘制？其实不是操作工艺复杂，而是烹调的过程中加入了一种特殊却又常见香料。但口感却因此而大不相同。
从小就酷爱吃动物的四肢，听起来很有些残忍的味道。然而人做为食物链中的一员，遵循自然规律也是必然。但这也并不能成为滥捕滥杀的借口，造成千万种动物濒临灭绝。那么，我们就留点口德，用人工饲养的各种动物，以饱自己的口福。”
[主料]
鸡翅：适量
干辣椒：适量
[辅料]
花椒：适量
生姜：适量
酱油：适量
蚝油：适量
十三香：适量
孜然粉：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[秘制鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅洗净，干椒切宽丝，生姜切片。
2、锅内放油。
3、先下花椒，再放入姜片，干辣椒迅速翻炒。
4、放入鸡翅，加入料酒、蚝油及酱油，翻炒后，注入高汤或者清水，以淹没鸡翅为准。
5、盖上锅盖用小火炆煮。这时，你可以打开一首自己喜欢的歌曲，细细聆听，也可以为做其他菜做准备。但注意的是，听完一首歌，你一定要去给鸡翅翻个面，再盖上锅盖，继续炆煮。
6、当你听到锅内有“吱吱”的声音的时候，要立即打开锅盖，因为这时汤汁已收拢，这时再放入我在前面所提到的神秘的香料——孜然粉。轻轻翻动，使之均匀沾于鸡翅之上，便可关火，一道简单的美食，立时完成。
[小窍门]
这道菜不用放盐和鸡精，因为加入的酱油和蚝油，本身就具备了咸鲜之感。