鲈鱼蒸水蛋
[主料]
小号鲈鱼：一条
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
红椒：适量
[配料]
油：适量
蒸鱼酱油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲈鱼蒸水蛋的做法步骤]
1、洗净鲈鱼，用蒜,葱,盐腌制20分钟。
2、葱和红椒切成丝。
3、鸡蛋打散加适量水搅拌均匀。
4、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜,蒜片，热水上锅蒸5分钟。
5、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，拣出葱,姜蒜。
6、将打好的蛋液过滤倒入盘里。
7、继续上锅蒸4分钟后关火,锅盖不开再虚蒸2分钟。
8、将葱丝,红椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼酱油。
9、锅里放油烧热,将油淋在鱼身上即可。
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