叁鸡汤
“ 一个清淡，滋补的炖鸡菜品。”
[主料]
童子鸡：1只
鲜人参：一只
[辅料]
鸡蛋皮丝：50克
大枣：10克
板票：10克
糯料：50克
青红彩椒丝：少许
枸杞：5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[叁鸡汤的做法步骤]
11、，先将900克的瓶童子鸡，清洗干净，从鸡腹部用刀拉一个小口，取出鸡内脏，然后用水把内脏冲先干净。糯米用水泡5小时，大枣泡1小。
22、把泡好的糯米，大枣，板票，用盐，味精，香油调好味，装入鸡腹部内，用竹签封好口，放入用盐，鸡汁，白胡椒粉，味精，鸡粉调好的1000克汤中，放入葱姜，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸制1小时。
所属分类： 汤类