虎皮鹌鹑蛋
“ 相对鸡蛋而言，鹌鹑蛋的体积更适合当成零食吃。
酱汁的虎皮鹌鹑蛋，一口一个，简单又美味。”
[主料]
鹌鹑蛋：一斤
生抽：一勺
黄酒：一勺
白砂糖：两小勺
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、先煮蛋，水滚三分钟足矣。
2、剥蛋很重要，一定要好好剥，蛋黄露出来煎蛋的时候油会冒泡。
3、热锅冷油把蛋放进去煎，这样比较不容易粘底，也不容易溅油。
4、一斤蛋我分了三次煎，煎成焦黄色就翻面，尽量煎透再翻面。
5、全部煎好加一勺生抽，一勺黄酒，两小勺白砂糖。
6、加上两勺水开中火慢炖，炖到水干就可以起锅了