鱼头萝卜汤
“ 儿子爱吃鱼头 ，就用那天做鱼丸的鱼头和萝卜做了个鱼头萝卜汤。奶白色的鱼汤非常清甜”
[主料]
鱼头：适量
[辅料]
鱼骨：适量
萝卜：适量
[配料]
生姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鱼头萝卜汤的做法步骤]
1、鱼头 鱼骨 萝卜 生姜 葱。
2、萝卜洗净去皮切片 姜切片 葱切段。
3、锅里给生姜 把鱼头鱼骨用油煎。
4、两面都煎一下 给点盐（以免往外溅油）。
5、倒入水煮（一次性把水给足）。
6、几分钟后汤变成浓稠的奶白色。
7、放入萝卜小火煮10-20分钟。
8、起锅前给点白胡椒 葱段就好了。
[小窍门]
煮鱼头要一次性把水给足，如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。要等到汤变成奶白色，加入萝卜继续煮。
所属分类： 汤类 闽菜 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐