冬瓜炒虾仁
[主料]
冬瓜：适量
毛豆：适量
虾仁：适量
蛋清：适量
[辅料]
淀粉：适量
料酒：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
淀粉：适量
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[冬瓜炒虾仁的做法步骤]
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。
2、冬瓜开水煮软，盛出备用。
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
4、待虾即将炒熟时，加入毛豆，烹料酒。
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
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