葱丝拌豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”
[主料]
食用油：250g
豆腐：500g
大葱：50g
[辅料]
花椒：10g
大料：10g
[配料]
醋：5g
香油：5g
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[葱丝拌豆腐的做法步骤]
1、豆腐洗净，切成大片，待用。
2、锅中入油，烧制8成热，放入豆腐炸至两面金黄捞出。
3、容器中入花椒大料水，将炸好的豆腐让入水中腌泡一天。
4、泡好的豆腐捞出，加入葱丝、醋、盐、香油拌均即可。
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