孔雀开屏武昌鱼
[主料]
武昌鱼：适量
[辅料]
葱：适量
白胡椒粉：适量
小红椒：适量
生姜：适量
蒸鱼豉油：适量
油：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[孔雀开屏武昌鱼的做法步骤]
1、将杀好的武昌鱼清洗干净。
2、葱切段,姜,蒜切片。
3、切下鱼头、尾。
4、然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
5、切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉,放上姜片腌制20分钟。
6、将切好的蒜头片、姜片、葱段平铺在盘子内。
7、将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状,开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟。
8、鱼出锅后，淋上蒸鱼豉油,撒上小葱末，小红辣椒圈装饰。
9、浇上热油，即可食用。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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