香菇青菜素锅贴
“ 人一年三百六十五天，没有一天能少了三餐。
每日都会发愁今天吃什么，咱家宝贝每天放学回家的口头禅就是“妈妈，今天吃什么”
昨天才吃过晚饭，刚写了一点作业，突然来了一句“妈，明天早餐吃什么？”我
哎！那你想吃什么？
“想吃锅贴了，不要肉的，要素的放些海米”
于是指挥咱家那口子赶紧买些饺子皮，自己把青菜拿出来，香菇，海米泡发，叮叮当当剁吧剁吧，馅子放冰箱，早上再包。”
[主料]
青菜：一把
[辅料]
香菇：若干
海米：若干
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇青菜素锅贴的做法步骤]
1、材料：青菜一把，香菇若干，海米若干，葱姜。
2、青菜开水焯一下，剁碎挤干水分。
3、香菇，海米葱一起剁碎，炒锅倒香油炒香材料。
4、馅子加入盐，糖，鸡精，花椒粉，五香粉，香油，鱼露，姜汁拌匀。拿出饺子皮，放上馅子对着，只把上面捏紧两边留一些。可蘸些水把皮子粘紧。
5、平底锅放一点油，排入锅贴，大火稍煎一时加入一些凉水，水快干时再加入一些生粉油水，盖盖子焖之水干即好。
[小窍门]
怎样做出好吃的锅贴
最重要的是加入冷水煎到快干时，再加入一些（生粉，油，凉水拌匀）生粉油水，加盖闷至水干，锅贴底焦即好。这样做的锅贴上面软嫩下面焦酥，口感很好非常好吃。
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