奶香紫薯麻球
[主料]
糯米粉：500g
红薯：1只
白糖：30g
白芝麻：50g
白开水：适量
食用油：500g
[辅料]
紫薯：1只
白糖：20克
淡奶油：20ml
蜂蜜：1勺
白醋：少许
口味：原味
难度：未知
[奶香紫薯麻球的做法步骤]
1、红薯紫薯切块蒸熟。
2、糯米粉加白糖，白开水和成絮状。
3、趁热加入去皮蒸熟的红薯。
4、和成光滑柔软的糯米粉团。
5、紫薯压成泥。
6、加少许白醋，紫薯颜色由紫变红。
7、加入淡奶油，蜂蜜，白糖搅拌均匀。
8、搓成紫薯小球。
9、取糯米粉团压成大小均匀的小饼。
10、紫薯球包入小饼中，揉成小圆球。
11、裹上白芝麻。
12、开小火坐锅热油，待油温5成热，放入麻球不断翻动，使其受热均匀。炸至麻球体积涨大，蓬松轻盈，表面金黄即可。
13、外酥里糯的溜溜麻球出炉。
14、掰开里面的紫薯奶香扑鼻。
[小窍门]
1、. 开水和糯米粉，粉团柔软不易断裂
2、. 加白糖和糯米粉，油炸时不会炸裂，麻球不会凸起长疙瘩
3、. 加红薯和糯米粉，炸出来的成品金灿灿的
4、. 紫薯泥加点白醋可以去氧化，让紫薯颜色更鲜艳
5、. 有条件的可以在包馅时加点马苏里拉，这样有拉丝的效果。
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