紫薯刀切馒头
“ 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素具有广泛的抗氧化活性，而人体疾病的产生与身体中的氧化反应相关，多吃具有抗氧化功能的食物对预防各种疾病都有好处
   除了因为食疗价值高而获得众人的喜欢，还有很多人是被它那妖娆的紫色所吸引，甚至不能自拔，偶就是其中一个。只要它一上市，别的薯类根本就无法入眼。甚至以前超爱的南瓜也暂时被遗忘，做面食时通通用它来代替。今天就先上一个最简单的---------刀切紫薯馒头”
[主料]
紫薯：一小个(约100克)
面粉：2碗
[辅料]
水：3-5汤匙
酵母：1/2汤匙
[配料]
白糖：1汤匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯刀切馒头的做法步骤]
1、紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.
2、把糖倒进薯泥拌匀后倒进面粉里。
3、加入水和酵母，揉成光滑不粘手的面团。
4、盖上盖子或保鲜膜，发酵一小时至1.5-2倍大。
5、发好的面团再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份 擀成方形
6、面片洒少许干粉，然后从底部一侧卷起
7、搓成棍状，收口朝下
8、切成小块,做成馒头坯形，盖上保鲜膜,醒15分钟
9、馒头坯放蒸格上，冷水入锅，中火蒸15分钟。
10、蒸好的馒头
11、可以撕成一片一片来吃。
12、再来一口。
[小窍门]
1、）薯泥本身含有水分，添加水的时候要酌量减少。
2、）卷面片的时候要一边卷一边轻压，卷紧实切开才好看，如想层次分明，可以在面片中间抹点油，再卷。
3、）熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头
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