茭白肉丝
“ 茭白并不是笋，而是「壳」类，但现代都当成时鲜蔬菜食用。茭白的营养成分虽不及绿色蔬菜，但含有充足的维生素A、维生素C及糖类、纤维素，且热量不高，因此还是有不错的价值。”
[主料]
茭白：适量
边五花：适量
红彩椒：适量
香葱：适量
[辅料]
姜：适量
老抽：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茭白肉丝的做法步骤]
1、材料：茭白、边五花、红彩椒、香葱、姜
调味：老抽半勺、盐少许、食用油
2、将五花肉切细丝加少许盐、料酒，淋上食用油腌制10分钟待用。
3、茭白洗净，剥去皮去根切丝。
4、姜、红彩椒切丝；香葱切碎末。
5、锅置火上入底油，倒入腌制好的肉丝煸炒发白。
6、然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
7、锅置火上加少许底油，煸香姜丝。
8、倒入茭白大火煸炒至茭白发软再倒入红彩椒。（觉得比较干的话可以少加点水的）
9、最后倒入待用的肉丝，加少许盐翻炒片刻撒上葱花即可。
10、特点：茭白鲜嫩、入口清甜。