新派糯米糍
“ 小时候，妈妈经常给我和弟弟弄面食，糯米糍是其中的一种。那时候，爸爸妈妈的工作都比较忙，所以一般都是晚上才会围着饭桌弄，那时候，还没有什么节能灯、光管之的类的照明，只有散发着黄光的白炽灯。每次都是爸爸妈妈在弄，而我和弟弟这旁边嬉戏。。。。
一直都怀念这温馨的场面，这也许是我爱上烘焙的原因之一吧，我不希望我的孩子们长大了之后，记忆里只有吃肯德基、麦当劳。。。。”
[主料]
糯米粉：150克
澄粉：20克
花生仁碎：60克
[辅料]
凉水：90克
糖：25克
开水：15克
[配料]
玉米油：25克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[糯米糍的做法步骤]
1、糯米糍皮材料：糯米粉150克，凉水90克，糖25克，澄粉20克，开水15克，植物油25克。
2、将A料混合，揉匀，变成糯米团。
3、澄粉用开水烫熟，加进糯米团，揉匀，糯米团和烫熟的澄面充分混合。
4、加入玉米油，揉匀。
5、揉成不粘手光滑的面团。
6、开始准备馅料，花生仁50克，糖小许，金味麦片（用来沾在糯米糍外皮）。
7、花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出，压碎与糖混合拌匀。
8、将揉好的糯米团分成11等份。
9、将分小的糯米团捏成碗形，中间放入花生馅，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分钟。
10、取出，趁热将表面沾上麦片。
11、摆在碟子里。
12、因为加了澄粉，所以就算冻了也不会变硬，但个人认为热的时候会更好吃点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 儿童 下午茶