红烧肉
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
白酒：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块，葱切段，姜切片，备干辣椒，花椒和八角装入调料盒。
2、水中放姜片烧开。
3、下入五花肉焯水。
4、五花肉变白后自来水冲洗油脂和血沫。
5、锅中放油，加入白糖（四勺）开小火炒糖。
6、糖彻底炒化。
7、五花肉下锅，翻炒均匀着糖色。
8、加入老抽、生抽、白糖、白酒、盐翻炒均匀。
9、加入葱姜、干辣椒，装有花椒和八角的调料盒。
10、翻炒均匀加入水末过肉烧开。
11、烧开后尝一下咸淡，看一下颜色，根据情况加入盐、老抽。
12、关小火炖两小时，大火收汁出锅。
所属分类： 热菜 家常菜