戚风蛋糕
[主料]
高筋粉：80克
淀粉：30克
白糖：50克
苏打：适量
泡打粉：适量
鸡蛋：5个
色拉油：50克
水：50克
[辅料]
浓缩果珍：适量
醋：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、色拉油还有水到入盆中，在加一15克糖拌均直到白糖溶化，加入过筛的高筋面粉，淀粉，泡打粉，苏打。加入5个蛋黄十字花刀拌均。备用。
2、蛋白倒入盆中，加一点盐，和白醋，打成大的鱼泡状，把剩下的白糖粉三次加入，打成鸡尾状有一个尖峰，即可。
3、面糊中加入三之一的蛋白，从上往下轻轻拌均，在加入剩下蛋白半均匀就好。到入8寸戚风蛋糕模具中，烤箱预热150度，考50分钟。出炉倒扣晾凉即可。
[小窍门]
戚风蛋糕的细腻，和口味都是不错的哦，