柚子茶
“ 柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效”
[主料]
柚子：适量
[辅料]
蜂蜜：适量
冰糖：适量
盐：适量
清水：适量
口味：苦味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[柚子茶的做法步骤]
1、材料：柚子、蜂蜜、冰糖、盐1勺、清水适量
2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净。
3、削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
4、削下的黄皮切成细丝，越细越好。
5、剥出柚子肉撕成小块。
6、把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。
7、腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
8、处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时。
9、熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
10、特点：果香四溢、具有止咳化痰功效。
[小窍门]
1、、柚子有点讲究，最好是用那种小小的胡柚，皮比较薄的那种，一般不选择其他蜜柚之类的柚子，因为胡柚皮有股独特的香味，另外也比较薄。
2、、柚子的处理，如果担心柚子表面被打了蜡，可以用牙刷蘸点盐刷一刷，再用温水清洗。
3、、装入密封罐以后，要放进冰箱冷藏，大概需要隔十天以后才能泡来喝，那个时候味道会更好一些。泡的时候，从罐子里挖2-3勺，用温开水冲一下就可以了，味道甜甜的，带有柚子特有的苦味。也可以当果酱来吃，别有一番风味。但体寒脾虚的人不宜多吃。
4、、如果喜欢柠檬的味道，在放果皮和果肉的时候，可以加点柠檬，或者在装罐的时候，加一点柠檬汁，这样喝起来还会有柠檬的清香。