小炒牛肉
“ 不多说，又好吃又下饭”
[主料]
牛肉：一块
红辣椒：适量
大葱：适量
芹菜：适量
酸姜：适量
酸辣椒：适量
青椒：适量
[辅料]
豆瓣酱：少许
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[小炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切丝，加淀粉料酒盐腌制一会儿，配菜切好备用。
2、锅中放油烧热，油多点，开大火，倒入牛肉丝翻炒，再加豆瓣酱和酱油酸姜蒜辣椒炒变色后，把牛肉铲到一边，另外一边放配菜。
3、再把肉丝铲到配菜的上面，这样牛肉不至于炒太久了变老，配菜也容易熟，就这样焖三四分钟。
4、再把肉和配菜混合炒个一分钟左右就可以起锅了！
5、好好享用吧！
[小窍门]
最后的时候要尝尝咸淡，我喜欢豆瓣酱和酱油放得多，所以后面就不用放盐了，如果放得少就要放盐。
所属分类： 热菜 湘菜