花椒鸡丁
“ 喜欢麻辣口感的朋友们可以一试，非常过瘾！特别简单！”
[主料]
鸡腿：2只
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
小葱：适量
[配料]
花椒：适量
尖椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[花椒鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿两只洗净。
2、去骨留肉。
3、鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。
4、将辅料准备齐全。
5、姜切小片、葱切中段，蒜切片。
6、小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。
7、油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
8、成金黄色就马上起锅。
9、沥干鸡丁里的油水。
10、重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。
11、然后再放葱段蒜片姜片炒香。
12、把沥好的鸡丁放入锅内。
13、中火炒匀炒香。
14、最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。
15、大火收一下汁就可以了。
[小窍门]
鸡沥油和水时最好沥的干一些，这样味道更香！
使用的厨具：炒锅
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