黑豆渣糯米丸&黑豆浆黑芝麻糊
[主料]
黑豆：50克
糯米：400克
[辅料]
豆腐：1块
猪肉：50克
[配料]
姜：大块
葱：5根
胡椒：3茶匙
盐：1茶匙
淀粉：2茶匙
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[黑豆渣糯米丸的做法步骤]
1、糯米提前5小时泡好，洗净、沥干水份；豆腐装入一容器，用重物压出水份
黑豆洗净，装入豆浆机，加入适量凉水打制豆浆
2、豆浆打好，取黑豆渣
3、猪肉剁成茸，姜葱切细末
4、豆腐捏碎，加入黑豆渣
5、加入肉茸、姜葱末、淀粉、盐、胡椒
6、沥干的糯米倒入豆腐中，一起拌匀
7、用手将糯米团成丸子
8、做好的丸子放入锅中，水开后，蒸15分钟即可
9、酥心糖剥去包装，捏碎备用
10、糯米粉倒入锅中
11、将豆浆倒入糯米粉中，混合、调匀
12、煮制调好的粉浆，中途需不停地搅动，以免糯米粉粘锅
13、加入酥心糖，继续煮
14、粉浆稍粘稠时，加入黑芝麻
15、搅拌均匀，继续煮
16、直至芝麻糊完全浓稠，调好味即可（如喜欢吃甜食，个人可适当加点白糖）
使用的厨具：豆浆机、煮锅
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