百吃不厌的特色花菜
“ 之前在岳麓湘江吃过几次他们家的特色花菜，非常好吃，是他们家的必点菜，几乎每桌都有，回去自己在家里也尝试过，总是感觉差点什么，一天在一点通看大师傅教大家这道，忍不住尝试下，结果味道就是我之前在岳麓湘江吃的那个味，超得道。”
[主料]
花菜：400克
五花肉片：200克
[辅料]
姜：5克
韭菜：10根
辣椒：10克
花椒：10克
大葱：15克
油：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[特色花菜的做法步骤]
1、将花菜拆成小朵，洗净沥干，放入水中焯一下捞出沥干待用（焯的时间不能太长）。
2、韭菜 大葱切段，五花肉片切成片，姜切丝，辣椒花椒少许。
3、炒锅烧热，放入适量油，放入五花肉片煸炒成金黄色。
4、放入准备好的辣椒 花椒 蒜 姜炒香。
5、煸香后放入老抽，少许料酒。
6、将焯好水的花菜倒入。
7、倒入韭菜翻炒几下，放入适量的盐和鸡精，倒入这道菜关键的蒸鱼豉油。
8、翻炒几下，出锅。
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