金针豆腐
“ 豆腐的营养众所周知，加入爽口的金针菇，风味更独特。”
[主料]
豆腐：300克
[辅料]
黑木耳：几朵
金针：少许
韭苔：几根
红椒丝：少许
[配料]
油：茶匙
盐：少许
胡椒：少许
姜：3片
蒜：2瓣
郫县豆瓣：1茶匙
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[金针豆腐的做法步骤]
1、黑木耳用凉水泡发、洗净、沥干水分；韭苔切段
2、金针菇入开水锅中焯一下（10秒钟就可以了），过凉水备用
3、豆腐切厚片，入油锅稍煎一会，盛起备用
4、锅中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒
5、倒入煎好的豆腐
6、加入郫县豆瓣，少加点水，煮开
7、倒入韭苔，翻炒均匀
8、最后加入金针菇，炒匀，调好味即可
使用的厨具：炒锅
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