桂花炒素翅
“ 看过一个电视节目，说全世界每年要杀死几百万条鲨鱼，为的就是满足一些人吃鱼翅的欲望，而那些被割掉了鱼翅的鲨鱼又会被扔会海里，活活流血致死。人类啊，是多么的残忍。其实，鱼翅本身并没有味道，它味道，来源于烩制它所用的材料，如鸡煲翅，味道来源于鸡和骨头、火腿等。所以，这玩意小吃为好，为自己积点德行，呵呵。
 桂花炒素翅，虽然没有鱼翅，却有鱼翅的形态，加上几滴蚝油，就是一盘鱼翅了，不信你试试，哈哈。”
[主料]
绿豆粉丝：适量
绿豆芽：适量
鸡蛋：适量
火腿：适量
瑶柱：适量
红尖椒：适量
[辅料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[桂花炒素翅的做法步骤]
1、将绿豆粉丝泡发，然后剪成10厘米一段。
2、绿豆芽掐去头尾，准备好鸡蛋和尖椒。
3、起油锅，慢火爆香火腿丝，瑶柱丝。
4、爆好的火腿丝，瑶柱丝盛起来待用。
5、再起油锅，热锅下油，倒入拌匀的鸡蛋，离火炒成桂花蛋。
6、加入粉丝炒匀。
7、加入绿豆芽，红椒丝、火腿丝炒匀。
8、加一点盐调味，再滴上几滴蚝油。
9、调好味就可以起锅了，装盘后在面上撒点瑶柱丝。
[小窍门]
1、、绿豆粉丝一定要剪断。
2、、炒桂花蛋的时候要注意离火，蛋还未熟之前要快速搅拌。
3、、炒粉丝的时候也要适当的时间离火，可以添点汤。
4、、绿豆芽下锅前先轻焯水，几秒钟就行。
5、、全程要控制好火候。
6、、最后加上几滴蚝油。
使用的厨具：炒锅
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