绿豆煎饼
“ 路过离家不远的小吃店，和老板商量了一下，让他为我炸了两个大薄脆，准备回家做煎饼用。只要有空余时间，就连吃都可以自由选择了，呵呵！
家里有绿豆面，做煎饼很方便，就是油条、薄脆之类的在家，不能轻易做，也没必要。自己也吃不了多少，炸东西会很费油，还容易弄脏厨房，到处烟熏火燎的，那股味道很难散出去，还是买的划算！因此，我每次做煎饼都是买两根油条，或者薄脆，在家里摊好煎饼一卷就好。今天买了薄脆，就做一回“绿豆煎饼”。”
[主料]
绿豆面：70克
面粉：30克
大薄脆：1个
鸡蛋：2枚
[辅料]
香葱：2棵
香菜：1克
花叶生菜：4片
[配料]
香辣酱：适量
熟黑芝麻：适量
清水：200ml
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[绿豆煎饼的做法步骤]
1、绿豆面70克、面粉30克、大薄脆1个、香葱2棵、香菜1克、花叶生菜4片、鸡蛋2枚、香辣酱适量、熟黑芝麻适量、清水200ml。
2、把绿豆面和白面拌匀，用清水合成面糊。
3、平底煎锅烧热，舀入面浆摊平。
4、磕里一个鸡蛋，用刮板捣匀刮平。
5、撒上香葱和熟黑芝麻。
6、把煎饼翻面。
7、用刷子刷上香辣酱，多少可根据自己口味来掌握。
8、在上面撒上香菜。
9、再放上薄脆和生菜，卷起来就OK。下一步就可以开吃啦。
[小窍门]
特点：面皮松软、内里酥脆、酱香浓郁、味美可口。
温馨提示：
1、、绿豆面里放些面粉比较有韧性，而且不易碎，比率，三比一就行。
2、、摊皮要均匀，用刮板一转就好，要用小火制作，火大容易糊。
3、、酱料，自己可任意选择，只要喜欢吃就行，在家里做放些炸酱都行。
使用的厨具：平底锅
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