冬菜
“ 冬菜是腌菜，在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜，非常百搭美味。”
[主料]
包菜：1个
蒜头：10个
[辅料]
粗盐：适量
口味：蒜香
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[冬菜的做法步骤]
1、包菜清洗干净。
2、切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。
3、晒至没有水分。
4、蒜头剥去外皮，切成小块。
5、包菜放入盆中，撒上一把粗盐。
6、用手抓软，抓出水分。
7、接着攥干水分。
8、把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。
9、充分将包菜和蒜头搅拌匀。
10、装入无油无水干净的罐子中。
11、冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。
12、成品。
13、密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。
使用的厨具：其他
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