鱼香丝瓜粉丝煲
[主料]
丝瓜：1根
木耳：50克
粉丝：50克
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
郫县辣酱：适量
酱油：适量
糖：适量
料酒：适量
清水：适量
醋：适量
口味：鱼香
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤]
1、丝瓜去皮切滚刀状，泡入淡盐水中。
2、木耳泡发洗干净后摘小朵，粉丝泡软，豆瓣剁碎。
3、郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末放入碗中调匀备用
4、锅中坐水，烧开后，将木耳和粉丝放入煮1分钟，捞出，置入凉水中。
5、锅中放少许油，放入丝瓜块略煎盛出。
6、粉丝和木耳放入烧热的煲中，加清水不要让粉丝沾锅，在粉丝上面置上丝瓜。
7、炒锅坐油，入豆瓣小火煸炒至出红油，再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入调味料烧开。
8、然后将调料汁倒入热煲中，小火开盖煲上2分钟即可上桌。
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