双椒鸡胗
“ 一直太忙，好久没写日志了，今天将上次做的双椒鸡胗详细做法写出来。
此菜特色：麻辣、清香、爽口、开胃、不油腻，特别适合夏季食用。”
[主料]
鸡胗：200克
美人椒：30克
红朝天椒：10克
[辅料]
新花椒：10克
姜片：3片
姜米：5克
蒜米：5克
大葱头：2根
小葱：2根
[配料]
盐：5克
鸡精：5克
味精：3克
胡椒粉：3克
白芝麻：3克
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[双椒鸡胗的做法步骤]
1、锅内加水200毫升放少许盐（汤有味即可），加姜片、大葱头、胡椒粉烧开，将洗净的鸡胗放入锅中煮15~20分钟起锅，放凉后切片装盘。
2、将海椒切碎，花椒剁细，加入姜米、蒜米、鸡精、味精、盐码30分钟。
3、加汤（煮鸡胗的汤），放芝麻、葱花兑成汁。
4、将汁淋在鸡胗上即可。
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