干煸姜豆
[主料]
姜豆：500克
猪肉末：100克
[辅料]
干辣椒：适量
葱末：3大匙
姜末：1茶匙
蒜：3瓣
[配料]
料酒：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干煸姜豆的做法步骤]
1、姜豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、锅中入油(约全部姜豆量的3/4处)，倒入姜豆用大火炸，炸至外皮微皱(一定要将其炸透)即捞出控油待用。
3、锅中留底油，四成热时放入干辣椒，小火炒制刚变色时放入猪肉末炒散，加入料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。
4、加入姜豆炒拌，入味后(不要炒至时间过长，避免色泽发黑)，起锅盛入盘中即可。
所属分类： 热菜 家常菜